湯種起士吐司 (芝士吐司)

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湯種起士吐司 (芝士吐司)
材料:
- (簡易)湯種 .... 100 g (20g高粉 + 80熱開水, 攪勻放涼)
- 蛋 .... 1 隻
- 鮮奶 .... 與蛋的總重量加至160 g
- 糖 .... 20 g (第二次再做時加至25 g)
- 鹽 .... 約1/3 tsp (約2 g)
- 高粉 .... 260 g (唔用湯種就加至 280g, 另加80 g水或奶)
- 低粉 .... 70 g
- 酵母 .... 1 1/8 tsp (1又1/8 tsp)
- 牛油 .... 20 g (我用比較少牛油, 鍾意牛油想香d, 相信可加至25-30g)
- 芝士 .... 100 g (切大粒)
~ 如想香d奶味, 下次可試加奶粉

做法:

1. 所有材料除牛油及芝士外, 順次序放到麵包機中.
2. 麵包機按甜包menu (萬能牌麵包機用menu 6), 重量選750g. 開機搓了頭5分鐘後加牛油. 搓得差多時留意麵團濕度, 看看是否要再多加一點水/奶.
3. 麵包機第一次發酵後, 取出攪麵棒(不用放回). 壓平麵團包入芝士粒粒, 卷好放回機內繼續發酵及焗.

糖量可加一點點至25 g.

就是KRAFT這隻Processed Cheddar Cheese, 是高溶點芝士來的.