大X樂洋蔥汁

平日食大X樂的碟頭飯，無論食炸雞髀飯，定食焗豬扒飯，都係為徂食渠個尐橙色的洋蔥汁。連鎖快餐店為徂令味道同品質一致, 呢尐汁係會買返黎既, 不過如果自己想整, 可以試下:

洋蔥汁(適合拌與豬扒、香腸、雞扒等一同進食)

材料：洋蔥 1 個

　　　黑胡椒碎少許

　　　蒜茸 1 湯匙

　　　清雞湯 或 雞粉水1 杯

　　　橄欖油 2 湯匙

　　　茄膏 或 蕃茄醬 2 湯匙 或 蕃茄 1 個

　　　麵粉 2 湯匙

將洋蔥去皮切條，燒熱煎鍋下橄欖油 2湯匙，加入洋蔥條及蒜茸炒勻，大火兜炒至微微金黃色，加入麵粉及黑胡椒碎炒勻下清雞湯及蕃茄醬，轉調中火煮至汁液濃郁下少許鹽同糖調味即可。

冷知識


好多老牌子都是幾兄弟分開做同個行的，大X樂與大X活的創辦人其實係兩兄弟，二哥羅騰祥和三弟羅芳祥，大哥羅桂祥則為維他奶創辦人，那些年以前好出名的Yasaki同Kamachi 都係兩兄弟。