2009年2月5日 星期四

黑芝麻 亞麻仁子吐司

轉貼:黑芝麻&亞麻仁子吐司


參考65度湯種麵包食譜



  1. 高粉237度,奶粉7g,糖20g,琉球海鹽4g,即溶酵母0.6茶匙

  2. 林鳯營鮮奶97g,湯種78g

  3. 無鹽奶油20g

  4. 黑芝麻20g,有機亞麻仁子5g(原食譜用黑芝麻25g)

 


作法:


1.        攪拌:完全階段。將材料(奶油除外)放入麵包機攪拌20mins後,再加入奶油入黑芝麻、亞麻仁子攪10mins


2.        基本發酵:40mins,兩倍大,定型


3.        最後發酵30分鐘,烤35分鐘


 



 


 


 



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