有營俊補：蛋白DIY減肥法

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有營俊補：蛋白DIY減肥法

新會員Cindy填寫食物喜好時，在雞蛋一欄竟選擇了不吃，好奇的我問她︰「為甚麼不喜歡吃蛋？是否對蛋過敏？」她說︰「我沒有食物過敏，只是因為常聽說吃雞蛋很容易增肥，所以才戒吃雞蛋。」
「這
都是都市人錯誤的觀念，吃雞蛋不會是導致肥胖的原因。雞蛋中蛋黃和蛋白的營養素是完全不同的，蛋白含有豐富的優質蛋白質，完整的氨基酸是身體器官及組織的
重要元素，如頭髮、軟骨、肌肉及調節身體機能的賀爾蒙都是由蛋白質組成。此外，當中的礦物質如鎂能促進心臟及血管的健康；鈉鉀能維持細胞內外水份的平衡及
保持神經的正常運作和肌肉的收縮；磷有助牙齒及骨骼健康成長。其中的維他命B2、B6及B12更可令肌膚保持紅潤，最大分別的是蛋白是不含膽固醇及零脂
肪，是減重的好拍檔。」我回答。
她猶疑地說︰「我有聽過食肉減肥法，但蛋白瘦身真的沒有聽過。」我回應︰「坊間說的食肉減肥法也是主要戒掉澱粉，
集中吸收蛋白質，令身體快速減磅；但錯誤選擇肥肉的話分分鐘令你增磅，相反雞蛋白是不含任何脂肪，你大可放心製作全日蛋白瘦身餐，我畀個建議你啦，早餐吃
份炒蛋白三文治及1杯豆漿；午餐吃1碗蘑菇蛋白鮮茄通粉、配1碗灼菜及1個蘋果；晚餐吃１碗蛋白雞粒炒雜豆，配個火龍果，飽肚又低脂，你返去DIY一下
啦！ 」

電郵：nutrition@jachk.com

作者：黃榮俊
資深營養師，入得煮房，喜愛教營養，愛上幫人減肥
逢周三至五