警惕！被「神化」了的飲食禁忌

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警惕！被「神化」了的飲食禁忌

列印版 圖片版 PDF 【 阿波羅新聞網2012-02-04訊】　   　「神話」1、吃碳水化合物會讓人長胖 　　實話實說：適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量，長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。 　　「神話」2、吃蛋會升高膽固醇 　　實話實說：有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而，食用適量的蛋，這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明，每天吃一個蛋不會升高膽固醇水平，蛋是體內營養的重要來源。 　　「神話」3、棕色穀物是全營養穀物 　　實話實說：棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標簽以確保是全營養的穀物，每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物，以減少患心臟病，糖尿病及中風的風險。 　　「神話」4、每天喝2升水 　　實話實說：你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分，但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的，那你處於一個好的狀態，沒必要多飲水;如果尿液渾黃，那得多喝水。 　　「神話」5、所有酒都是有害的 　　實話實說：再次強調，適量是關鍵。飲少量葡唐及啤酒被認為是適量的，不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑，紅葡唐還是種抗氧化劑，所以每天飲入少量是有益健康的。 　　「神話」6、每個人都有必要補充維生素 　　實話實說：如果你吃各種水果、蔬菜、穀物，同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入，就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。 　　「神話」7、腸易激綜合症不宜食含纖維食物 　　實話實說：膳食纖維包括兩種：一種是可溶的，一種是不可溶的。腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物，然而可溶性纖維易被吸收，能防止便秘。大多數穀物中都含有可溶性纖維。 　　「神話」8、低糖的飲食能防止2型糖尿病 　　實話實說：食物含糖的高低並不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值，但血糖高只是有糖尿病的一個標志，而不是根本病因。