番薯中「膳食纖維」能阻止糖份轉化為脂肪

甜品是減肥大忌

有朋友問：番薯為什麼能減肥？我只好去查資料。資料顯示：番薯中有「膳食纖維」，能刺激胃腸蠕動促進排泄通暢，有效預防便秘和腸癌；膳食纖維還能阻止糖份轉化為脂肪。番薯雖然好，但不能多吃，如果你覺得腹脹、吐酸水，便是吃多了。番薯皮上如果有黑斑，絕對馬上投棄垃圾桶。市面上烤熟的番薯看不見黑斑，但如果番薯肉是硬的，或者是苦的，立即拋棄。皮上長了黑斑的壞番薯吃下後會令肝中毒。有如發了芽的薯仔，與腐爛了的薑一樣，都會令肝中毒。烤番薯可以自己做，放進焗爐裏便是。我家已經有很多年不用微波爐，雖然兩種爐都產生熱，但微波爐的熱殺死食物中的有機元素。又有朋友問，番薯吃蒸的可不可以？或者吃番薯粥、番薯糖水可不可以？據說效果最好是烤的。但按常識推斷，只要不是煎的炒的炸的，大概都可以。糖水番薯百分之百不可以。甜食會轉化成脂肪，是減肥大忌。有位老友天天可樂，晚晚甜品，兩個月後糖尿病上身。還有一位長輩手背上與臉上都有很多黑斑，有個中醫第一句便問：「你是否喜歡甜食？」全中！原來多吃甜食還會令皮膚色素變黑。

轉自蘋果日報

 

如何用小型焗爐煨蕃薯

首先把蕃薯洗淨，泡在鹽水裡大約十五分鐘，不需包錫箔紙，放進烤箱烤熟即可。

浸過鹽水蕃薯會比較容易熟，而且不易烤焦。

此法也可以用來烤馬鈴薯，加個起司，就跟外面賣的一樣好吃囉！ 甘薯類的主要成份是澱粉質，但令人意外的是它同時也包含豐富的維他命C。

而且所含的養份在煮食的過程不會因此而流失。但如果切成小丁煮食的話，維他命還是很容易流失。

家用小烤箱來烤，烤番薯前，先將外皮洗乾淨、擦乾，就可放入烤箱，芭蕉大小的番薯設定15分鐘即可，若番薯比較粗則最好分兩次加熱，先烤10分鐘後，將番人薯旋轉90度，再烤10分鐘，這樣就可使利用上、下電熱管加熱的小烤箱，發揮最大效能，將番薯烤得香軟好吃。