Jun 09 Mon 2014
哇哈哈哈，我升級了，從103t升級到105t
開箱!
這次的說明書比103t厚很多
拿出來了
第一次使用一樣要拿掉塑膠板才會通電
這次的電線不能收進去，不過也不用收進去啦每天都在用
open~
c
103t和105t的量杯都是一樣大小
有多一個蒸皿
內部好乾淨
麻糬攪拌棒
開工!
這次105t跟以前不一樣的地方是他是按上下切換要哪個行程，而且只顯示數字，所以看到小p的食譜都是數字，而不像以前是一直按到行程在閃爍
酵母盒比以前深耶，是我的錯覺嗎
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要開始講為何需要升級到105t的原因了，主要是因為我加入了105t的烘焙社團，發現大家使用一個超強的方式，過去所有我的麵包機食譜通通都是使用一鍵到底，可是105t他有特殊的用法
就是14麵糰行程跑完一小時，再按一次14行程跑7分鐘，放著15分鐘後接著拿出來包料、拿掉葉片，放入內鍋跑21行程發酵等待50分鐘至1小時，在50分鐘的時候要先開來偷看一下，發到8分滿就可以按下22行程烘烤。真的很像麵包鬆軟好吃。
步驟我再寫一次唷
材料
高筋麵粉 250g(水手牌強力粉)
牛奶180cc(這次不小心加成果汁牛奶，很好吃耶)
奶油 15g(法國發酵奶油切成一公分立方)
鹽 3g(機器附的一小匙)
糖 兩大匙
乾酵母 3g
另外準備一顆蛋黃備用等等刷頂部
行程
14麵糰行程跑完一小時，按下取消
再一次14麵糰行程(自己計時7分鐘)
拿出來放著15分鐘
板子上灑好麵粉，準備好果醬堅果類和桿麵棍，這種桿麵棍可以壓出氣泡，方便延伸麵糰
接著把麵糰切成兩份
桿成約30公分長
中間稍為抹上果醬，不要太多會噴出來
上面1/3往中間折，再抹上一點果醬，然後底部1/3也往上折，總而言之中間變成正方形，上下都往中間收
用桿麵棍上下桿一下，正方型變成長方形(剛剛果醬抹太多所以破了，不過沒關係)
接下來用刀子去切，黑色是麵糰，白色是刀切，頭和尾留下一公分不要切斷，其他條切到底，我覺得切越細越好，這樣等等發酵起來才精美
接著把頭抓好，尾巴自己轉兩圈，把頭和尾接在一起。我覺得這種麵包吐司最成功的，應該是要包花生醬，水分不會太多，顏色又夠
好了放一球進去
另一球也做好放進去
上面抹上蛋黃液體，灑上杏仁片
記得拿出葉片
選擇到行程21，按下開始，自己計時50分鐘
因為我第一次做，傻傻的等到一個小時才打開，沒想到夏天發酵超好的，要爆了
按下22行程，會烤35分鐘
完成
超漂亮超香超好吃
他是麵包，不是我之前做的吐司，真的很軟很好吃
這是一鍵到底的105t軟土司行程
這是用小p密碼作的，上面的很乾，這顆很濕軟
試過小p密碼以後就回不去了...
至於103t能不能做呢，當然其實也是可以
150t的行程14，就是103t的麵團行程，兩個是一模一樣，都發酵1小時，所以如果換到103t上面，就是選擇麵團行程(約一個小時)，按下取消，再按一次麵團行程，這時只要計時7分鐘便按下取消，選擇天然酵母、麵團，等待60~80分鐘，視發酵高度偷看一下，按下麻糬行程，等待35分鐘
還有一種十字結的打法
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