2011年11月4日 星期五

圍到皮


100元的任食火鍋,對着一群群好似餓狼一樣的後生仔食客,我老豆話也可以圍到皮,條數是點計的呢?
答案是現在的餐飲業最大的成本不是人工和食材,是租金,為FIXED COST,所以只要可以"同時做到"(1)搬到好遠,(2)增加流量,就可以圍到皮啦!

這也解釋到點解宜家我去間好少少的茶餐廳食碗出錢一丁,也可以迫到想死和食完啲碗碟兩秒被人收哂~討厭!!!!!

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