Homemade Yoghurt

我用牛奶公司$7.8 CHEAP乳酪試整~

隔出的乳清
SKII中真的有這成份嗎? ^0^

可以加有食緣蜜糖或草莓果醬甚至加砂糖都得，味道同街買嘅一樣!

自製乳酪

材料:
500ml 牛奶 (2盒250ml)
1 大匙 原味乳酪
1 大匙 脫脂奶粉 Optional (慎選奶粉，注意不要有麥芽糊精，不易發酵)

首先將奶倒入小鍋小火加熱至出煙，放涼至微溫(比體溫稍高一點40~45℃)即可後加入原味脫脂奶粉，攪拌均勻。

其實一般放室溫6-14小時已可以，不過如果想快啲和係冬天發酵，乳酪必須放進保溫瓶、電飯煲保溫或用真空煲。(我今次用保溫瓶，技巧是將個壺放近溫暖的電熱水器旁可以保持溫度~

唔知係咪外國啲電費平，見到有鬼佬係Youtube教用焗爐開4個鐘做乳酪，交電費多出的費用應該會比自製乳酪慳的還多~

用保溫瓶或真空煲最簡單，只要煲滾牛奶加入乳酪後關蓋4小時即可。

如果使用電飯煲保溫，要先空煲按保溫開關2-5分鐘(如果有寒流，保溫開關就必須開5分鐘)，切記把保溫開關關上，放上電飯煲蒸架，避免乳酪容器與電鍋直接接觸，否則會把乳酪菌母熱死(一般電飯煲保溫已有60℃，太熱了!)。再把乳酪容器放進電飯煲，蓋上蓋子，大約8小時即可。

如果天氣太冷，中間檢查乳酪是否發酵，如果牛奶還是水水的，可以再打開電飯煲保溫開關2-5分鐘。夏天蓋上蓋子在室溫中發酵4-8小時(視季節及溫度而定)

成形的乳酪最好用煲魚袋隔去乳清(水狀物，據說成份與SKII很像)倒入瓶中，加果醬、砂糖等放雪櫃一會即可以享用!

乳酪放雪櫃2週內吃完。

美容秘方大公開 轉載: 蘋果日報（嚴浩）

清晨氣溫不到十度，占士特意開車來一起行山，看見我與老婆雙手握拳，上下揮舞雙肩走所謂的「軍人正步操」，不覺失笑，說這個動作像「招財貓」比較多。

我雖然每天早上虐待老婆，把她從暖被窩裏拉出去冰冷山頭，但她最近心情很好。「逆旅奇緣」的海倫教她自製酸奶，成績斐然，自製酸奶有幾大好處，第一新鮮，晚上做了早上享用；第二溫度是暖的，不是從冰櫃裏拿出來，大冷天還吃凍酸奶，對脾胃是大殺傷；第三是經濟效益，每天省十多塊錢；第四是成就感；第五，最重要的，是浮在酸奶面上那一層水質的奶清，你千萬不要一口喝掉，海倫說，那是美容珍品，每天晚上臨睡前搽在臉上，一個月後黑斑便消失。對這喜訊反應最大的是我，因為我患有嚴重的美男綜合症。

做酸奶的過程非常簡單，買一瓶新鮮牛奶，超級市場放在冰格裏那一種，買一杯原味酸奶，找一個保溫杯，先把鮮奶煮到微溫，人體溫度卅七度，鮮奶加熱到微溫，即大約四十度，用手指放進奶裏試一試，不可以太熱，太熱一定失敗，這個是關鍵。然後以鮮奶十，酸奶一的十比一比例，倒入保溫杯，旋緊杯蓋，保證你第二天有微溫的好味酸奶吃！煮奶時可以加入蜂蜜，蜂蜜奶清對皮膚更好。如果加入白糖則不宜敷臉。

其他乳酪的好處