Hot Stuff 湯種麵糊

轉貼:湯種即係：
Hot Stuff 湯種麵糊

材料：
高筋麵粉 100g
水 500g

做法：

1)麵粉加入水中攪拌均勻後，放於爐上加熱，需不停攪拌以防鍋底燒焦。

2)加入至麵糊攪拌時，會有紋路出現的狀態(65c)，就可離火。

在麵糊表面貼上一層保鮮膜，待降溫後使用。

注意：

1)湯種麵糊若未用完，可密封放入冰箱1-2天；若麵糊變成灰色就不能再使用。