香蕉蛋糕

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香蕉蛋糕

(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)

材料﹕菜油 100g (或橄欖油)

      黃糖 100g

      雞蛋 2個

      香蕉泥 110g (淨肉計)

      牛奶 50ml (1/4杯)

      低筋麵粉 200g

      泡打粉 2茶匙

烹調步驟﹕

(1)   在大碗中放入菜油, 黃糖, 用打蛋器攪打至糖稍散

(2)     蛋一次加入一個, 打勻後再加入下一個, 用打蛋器攪拌均勻

(3)     加入牛奶, 香蕉泥, 用橡皮刮拌勻

(4)     加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉, 用橡皮刮輕輕拌勻

(5)     放入已預熱180度的焗爐焗約1小時即成  

小貼士:
可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好.