苦瓜是廉價的脂肪殺手
苦瓜本是一種普通的蔬菜，近年的科學研究卻使苦瓜身價百倍。
原來，苦瓜不單止降血壓，苦瓜還含有減肥成分。
當你為血脂增高、身體肥胖發愁，又不存在胃腸虛寒不適時，不妨每天適當吃些苦瓜。
要效果顯著：
1、苦瓜必須要生吃。
2、苦瓜不能泡水，泡水會使苦瓜內有效物質流失。
3、一天不少於2根苦瓜不多於4根苦瓜。
4、不要添加調味料，調味料裡面的辛辣油膩物質會減低減肥效果。
5、建議在餐前半小時食用。
6、去籽，但是千萬不要去皮。
7、黑苦瓜沒有綠苦瓜有效。
夏季所產的瓜果中，苦瓜作為蔬菜之一，雖然味苦，但由於其味苦清香，食後回甘，並有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所以受到人們的歡迎。苦瓜的營養成分較多，每100克 苦瓜中含有蛋白質4.5克 ，糖15克 ，鈣90毫克，磷145毫克，鐵3毫克。苦瓜中維生素含量尤其高，每500克 苦瓜含維生素C達到420毫克，比絲瓜、菜瓜等高10-20倍。人每天只要吃100克 生苦瓜就可獲得其全天需要的維生素C。
苦瓜醫療作用甚多。首先是苦瓜具有消熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用，適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發熱等病患者服食。其次是苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高肌體應激能力、保護心臟等作用。再就是苦瓜中的有效成分可抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。另外，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，有較好的減肥作用。近年來的藥理分析表明，苦瓜中所含的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能，能夠預防和改善糖尿病併發症的作用。所以，不少醫學專家建議將苦瓜用作糖尿病的輔助治療。
只要你每天保證吃3根苦瓜，1週還能瘦最少4斤呢，就是洗了生吃，雖然有點難，但是也有很好排毒的東東呢，吃得苦中苦，才能達到目的啊！
原理：苦瓜中含有一種極俱生物活性的高能清脂素，這種物質只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞孔網，阻止脂肪、多醣等熱量大分子物質的吸收，但並不影響維生素、礦物質等營養素的吸收。
魔力苦瓜綠色減肥新法
2006-11-01 18:13:46 編者︰佚名 來源︰fashion.cn.yahoo.com
首先，苦瓜減肥是要生著吃才能達到瘦身的效果，而且一天要生吃兩到三條才可以。因為苦瓜裏含有大量的清脂素，這是很有根據的。想減肥的朋友不防來試試！苦瓜是很苦，但為了我們瘦身目的，一起試試看吧！物美價廉！根據如下：
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有\"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽\"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。
肥胖在當今世界像一個瘟疫，從一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，“特效”減肥品也不斷出現，但肥胖的腳步卻從未停止。但在我省漢中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗條纖美，皮膚光潔細嫩，這是為什麼？他們有什麼秘密？
中央電視臺《生活與健康》欄目組曾報導過這一奇妙景觀，揭開了其中奧秘：原來他們每天會生吃2-3根苦瓜，所以才那麼苗條。當時採訪時，導播盧笛小姐也試著咬了一口，很快就苦得一臉痛苦，看來雖然苦瓜減肥效果出奇地好，可是每天吃好幾根真讓人受不了。當然也有例外，有一位姓孫的大娘，在攝像機鏡頭前一口氣吃了五根苦瓜，她說原來體重174斤，高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，體重減到96斤，那些病全好了。
苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下嚥，可是你知道嗎？一根苦瓜裏含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分--高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
1998年，美國凱裏博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分--高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，並使腰圍瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2-4毫米，那麼30天后，最保守的估算是：吃進的食物有12-24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。
怎樣減肥才是最科學的方法呢？專家告誡大家：要美麗更要健康，苗條和健康應該是不矛盾的，減肥更重要的一點是減出健康來，其次才是減出自信與美麗，所以千萬不要以健康作為美麗的代價，因為只有健康的，才是美麗的。
苦瓜糖尿病人恩物
本文重點http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20100630/00484_003.html?pubdate=20100630
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坊間傳說，糖尿病人多吃苦瓜或喝苦瓜汁會幫助控制糖尿病情。有說苦瓜可能含有促進胰島素分泌成分，亦有說苦瓜可能含有和胰島素相似的蛋白質，稱為苦素三帖混合物，促進血糖及脂肪的新陳代謝。苦瓜可能含有多種活躍混合成分，又是天然蔬菜，不會引發副作用，糖尿病人不妨多多利用。
糖尿病人常常口渴，苦瓜可以清熱消暑，幫助止渴。苦瓜「明目」，能夠增進視力，而視網膜症是糖尿病常見的併發症。另外，糖尿病人容易感染疾病，包括罹患皮膚病。苦瓜、苦瓜葉或藤蔓都能夠幫助保持及提升免疫能力。與此同時，它的維他命C含量豐富，是抗氧化物質，幫助防止動脈粥樣硬化，保護心臟。苦瓜含有一種稱為AMPK的生物酵素，可以幫助降低體內的壞膽固醇（LDL），促進心血管及肝臟健康。
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要保存苦瓜中的維他命C及其他有效元素，最好就是生食。最好的辦法就是用綠色的苦瓜榨汁飲用，每人每天食用的苦瓜量大概200克。榨汁容易吸收，能夠攝取大量苦瓜的有效成分，可以配搭蘇打水、蘋果汁或蜂蜜，增加口感，榨汁後最好在15分鐘內喝，效果最好。
苦瓜亦可炒可拌，與魚、肉一起煮。苦瓜魚頭、牛肉炒苦瓜、苦瓜炒蛋都是非常普遍的小菜。另外，苦瓜還可以用來燉湯，苦瓜黃豆排骨湯是一味非常可口的湯，其味不僅不苦，還很鮮美。
苦瓜對糖尿病人有這麼多好處，難怪不少醫學界人士也建議多食苦瓜，用作糖尿病的輔助治療。
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洪昭儀
資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營養系，曾在美國任職多年註冊營養師
洪昭儀
常見的苦瓜種類有白苦瓜、綠苦瓜和山苦瓜。綠苦瓜多用來榨汁，白苦瓜則較軟，多半炒來吃。山苦瓜則苦味最濃，但清熱作用也最強。
揀選指南：
留意，表面的突點越細粒，瓜越苦。
烹前處理 ：
貯存方法：
把苦瓜切件，沖洗，以鹽水浸洗，可除苦瓜的苦味。
食譜：
營養價值：
含有維他命 B 和 C 。提高免疫能力，有促進皮膚新陳代謝的功效。
每天生吃100克苦瓜，即攝取了一天所需的維生素C。近代的研究顯示，苦瓜含有具生物活性的高能清脂素，有助減肥。此外，苦瓜含有的胰島素成分可治療糖尿病，因此許多治療糖尿病的藥物皆含苦瓜成分。苦瓜也含有一種蛋白脂成份，有增強人體免疫系統及抗癌的作用，有望在未來成為治療癌症的輔助食物。
苦瓜含有豐富的維生素C，即每100克就有84毫克，含量比絲瓜和甜瓜多10至20倍。苦瓜也含有許多維生素B1，在所有瓜類中是數一數二的。
苦瓜干 制法： 将苦瓜作螺形切法使成长条，除去瓜子，挂起晒干备用。
特点： 可久贮。
功效： 浸发后制作清炒苦瓜等菜肴，治糖尿病。
验方选录 一、用于糖尿病：苦瓜干碾粉，每服１０克，１日３次，饭前１小时用温开水送服。
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