酸忌廉北海道牛奶包

食譜參考包包阿盲

材料:

高粉            245g
低粉            35g
依士             4g
酸忌廉         70g
北海道牛奶 110g
糖                  30g
鹽                  3g
牛油             16g
蛋白              30g

做法:

1. 將所有材料(除牛油外)搓勻成糰

2.加入牛油搓至不黏手光滑麵糰後，進行第一次發酵至兩倍大，約60分鐘

3.取出排氣,分割成8-9等份，滾圓鬆弛15分鐘

4.再排氣，滾圓放入焗盤中，作第二次發酵至兩倍大，約60分鐘

5.均勻搽上蛋漿，放入已預熱焗爐，以180c焗約18-20分鐘或至金黃