添福添壽話吳郭
「福
壽魚」又名「吳郭魚」，即我們常叫的「羅非魚」或「非洲鯽魚」。它原產於非洲，據資料記載，早在公元前2500年，埃及就開始養殖羅非魚了。由於它具有生
長快、繁殖快、食性雜、適應性強等特點，已成為世界性的養殖魚的一種。它的品種約有100多種，台灣1944年即引進養殖，內地則在50年代後期引進繁育
成功。據說是由兩個在東南亞當兵的台灣省人，一個叫吳振輝，一個叫郭啟彰從新加坡引進到台灣的，故名為「吳郭」。這種魚品種很多，而最主要的是莫桑比克羅
非魚和尼羅羅非魚，人們常稱為「福壽魚」的即上述兩種魚的雜交種。
羅非魚屬鱸形目、麗魚科。體呈卵圓形，很似鯽魚，但體形稍側扁，顏色較深，且有黑色花紋。
這種魚不耐低溫，我國海南、廣
東、雲南等地，冬季最低溫度一般都在零上若干度，因此幾年以上的成魚多，個別的可達3公斤重。但北方地區如天津、北京等地冬季寒冷，進入10月份如不出
魚，即需移入室內或利用地熱水飼養。一般都在冬季室內地熱育苗，4月份投池，9、10月份即出成魚。經過多年研究，成魚體重一般可達500克左右。
由於羅非魚個體一般不很大，且喜在岸邊風小的靜水處集聚，故釣竿一般不必太長，3.6--4.5米,三七調或二八調均可.& j3 N# U! d' `- \
釣線一般釣鯽魚的線即可。魚鉤用小號的伊勢尼或袖型均可。9 p. s7 u4 D8 M$ G/ T: U, P
羅非魚屬雜食魚類，葷素皆食，但不同飼養塘經常餵養的不同餌料，對它的攝食習慣影響很大，故有經驗的釣手，都強調應因塘選餌。在垂釣時試用不同餌料，進行試驗，以達到最高的上魚率。* U/ B- B) I2 y" m: O- D: j
釣位除選喂料台附近，一般應選順風、朝陽、離岸不必太遠，水也不必太深（1米左右即可）的地方。時間以日出以後氣溫較高的時候為佳。2 X& L+ ^ d% q+ `( {/ w. \4 M
盛夏與金秋一般是釣羅非魚的黃金季節。在北方因大都是當年春季投苗，9-10月成魚達到400-500克左右，為此是最好的釣魚季節。
羅非魚吃食。一般先含在嘴
裡認為可食後，慢慢吞下。為此餌料不宜露出鉤尖。羅非魚吃食時，浮漂常是先點動，輕浮再慢慢下沉，動作一般不很大，為此。漂、鉤、墜的配合要適當，盡量靈
敏。也有個別的魚吃食浮漂急劇下沉，應根據情況及時揚竿。釣羅非魚一般採用底釣，但氣候悶熱。水中氧氣不足、水中中上層與底層溫差較大時，它也上浮。這就
需要根據具體情況採用適當深度的半浮垂釣。0 P: O% }3 S* H! S0 y5 \' y5 o
釣羅非魚最重要的一點是安全。因羅非魚的魚鰭非常尖硬，當受到攻擊時，全部紮起，很易刺傷手掌，故應事先準備一塊厚布，摘鉤時用布將魚包住，並從頭到尾將
紮起的魚鰭按下，再行摘鉤。有人將帆布或絨布手套的十指頂部剪去，戴在手上，這樣既不影響手的活動，摘鉤時又不致被魚刺傷，實為高招。9 u1 E& C) o8 ?% V8 o9 j
羅非魚肉細味鮮價格不高實為工薪階層餐桌的上品。烹飪方法與鯽魚、鯉魚等一般淡水魚類似。但筆者認為以清蒸蘸薑醋吃，最能品到魚本身的鮮美。
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