我的男友父親是越南華僑，多年前走難落香港，很會做越南美食。
講起越南美食，當然會想起越南的春卷，小的西頁春卷叫Cha Gio，大的河內春卷叫Nem。看飲食男女有講越南春卷，我便摟着要吃他爸爸做的，下面便是他爸爸親手做的美味春卷了！
餡有粉絲、豬肉碎、冬菇和雪耳。講究的有蝦和螃蟹、馬蹄、大蒜、豆芽、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲和青葱洋葱。用水塗米紙，卷成這個樣子．．．．今天食的是凍食春卷，如果食炸的，用蛋汁代水，重好味啲！
他爸加了九重塔，再加燙過的豆芽和椰菜，有別於加上金不換(羅勒)、紫蘇葉、中國芫荽、越南薄荷葉Rau Ram、龍膽科小草Pennywort、毛翁Ngo Om、鵝蒂葉(番鬼佬芫荽)。
春卷要配魚露汁，內有60度的魚露二湯匙，四份之一茶杯椰汁，一茶匙米醋，三茶匙白糖，一茶匙青檸汁，還有小小蒜茸、紅辣椒絲、紅蘿蔔絲，好多功夫！
吃得很過癮～～～
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