(綜合報道)最近德國蛋受污染事件惹人關注，加上早前日本蛋作全球回收，一時間，你可能都會問：「究竟食哪個國家出產的雞蛋最安全又最好味？」事實上，走進各大超級市場，不難發現雞蛋種類多不勝數，產地來自五湖四海，叫人花多眼亂！阿卓爸爸特地找來城中熱賣「過江蛋」及本地蛋進行測試，選出優質蛋王！
據政府公布數字，香港每日雞蛋入口量為四百多萬隻，以七百萬人口來說，入口量足夠香港一半人每天吃一隻！證明港人對雞蛋需求甚殷，然而不少人選擇雞蛋時卻大叫頭痛，事關走進各大型超市，除了本地和內地蛋外，還有美國、紐西蘭、新加坡等「蛋外援」，有些更標榜雞隻由不同飼料飼養。究竟消費者應如何選擇外地蛋？阿卓爸爸的經驗是，外地入口的雞蛋通常都貼有營養資料標籤，說明每一隻蛋的營養成分，包括所含卡路里、鈉、脂肪。有些國家的蛋更來自以特別飼料養殖的雞隻，例如韓國蛋，雞隻的飼料都含葉酸，葉酸量還比一般蛋高三倍，家長購買這類「營養蛋」時，要特別留意蛋的營養成分會否對小朋友過高，若小朋友每天也吃蛋的話，就盡量避免食用這些高葉酸含量的蛋種。
「個人較喜歡湖北蛋，因為蛋黃味最濃郁。」阿卓爸爸訪問了香港蛋業商會理事長楊金炎，他對湖北蛋情有獨鍾，並續說：「據政府數字統計，現時內地蛋佔香港市場62%，其次是美國和泰國蛋，不過泰國近年減少飼養雞隻，所以出口量亦隨之減低。」一般來說，美國蛋和泰國蛋味道會淡一點，但對於製蛋糕和西式糕點就剛剛好，因為西式糕餅用蛋多是取其乳化作用，並不是要求蛋味，舉個例，有些芝士餅如果用上味重的雞蛋製造，就會影響蛋糕的芝士味。
食家紀曉華坦言對蛋沒有太高要求，「一般街市買到的沒有太多選擇，中國、泰國和美國，我認為蛋好味與否要視乎怎樣烹調，潮流最多人愛煮是溫泉蛋，煮法是用攝氏六十三度的熱水浸四十至六十分鐘，效果是外硬內軟。不過，這種煮法未能消滅沙門氏菌，所以長者、小孩和孕婦都不宜吃。」
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