香橙果醬吐司(體驗版)

呢個用橙醬做的吐司又香又甜又好吃，我只用了半樽20元的Cheap橙醬，我覺得好OK啦!

如果想只有橙香味的白吐司，可以不加砂糖。我用手提打蛋器打麵的控麵桿打500g麵粉，好快打好麵團，見過市面的座枱Kitchen Aid要3000多元呢!!!

心得：用手提打蛋器的控麵桿打麵要找個又高又窄的兜打就可以做到差不多的效果，我只用了個大量杯打，個兜要夠窄麵團才不會轉來轉去^0^

香橙果醬吐司(體驗版)

材料:

高筋麵粉 500g 約4又1/3杯(約百零克一杯)
水 250g + 全蛋 50g 約1隻 , 共 300g 約 1又1/4杯 (不加果醬正常共322g水份約1又 1/3杯, 約二百零克一杯)
鹽 1小匙半  (如用含鹽牛油可省卻)
乾酵母粉 2小匙 (約三克一小匙)
奶粉 1湯匙 (或全用牛奶全代水的份量,包心會軟啲,但用奶粉又香啲,可以兩樣都加)
砂糖35g(一般白麵包大約用35g糖量,甜包大約50-60g糖量)
有皮香橙果醬 100g,約5大匙(約含60g糖量)
無鹽牛油 45g 約3大匙 (約十四克一大匙) 如用有鹽份的牛油可以省卻1小匙的鹽

做法:

1) 將材料除牛油 混合成麵糰, 後下牛油搓至光滑並起薄膜狀,

2) 滾圓後蓋好, 放於溫暖處發酵約 60分鐘至2倍大,

3) 把麵糰取出輕壓放氣, 分割 2-3等份滾圓後靜止15分鐘,

4) 把麵糰卷起放於吐司模內, 於溫暖處發酵約 60分鐘至 9分滿,

5) 以180'c 焗約35分鐘,  當包面開始上色，大約15分鐘，可以關掉上火只用下火焗至金黃，取出放涼便成。