光波爐燒肉比焗爐優勝，特別在於豬皮更脆

光波爐燒肉比焗爐優勝，特別在於豬皮更脆，主要有以下原因：

快速高溫加熱：光波爐結合微波和光波（紅外線）技術，能快速將熱能傳遞到食物表面，尤其是豬皮。這高溫瞬間加熱能迅速將豬皮的水分蒸發，形成脆口外層，而焗爐加熱較慢，難以達到同樣效果。

均勻熱分佈：光波爐的熱能分佈較均勻，能確保豬皮各部分同時受熱，避免局部過熟或不夠脆。焗爐的熱風循環有時會導致熱點不均，影響豬皮質感。

油脂渲染效果：光波爐的高溫能快速將豬皮下的脂肪層渲染出來，油脂滲出有助形成酥脆口感。焗爐因加熱時間長，油脂可能流失過多，影響脆度。

時間效率：光波爐烹調時間短，能在短時間內鎖住肉汁，保持肉質嫩滑同時讓豬皮更脆。焗爐需要較長時間，可能令肉質變乾。

小貼士：

用光波爐燒肉時，建議先將豬皮抹乾、搽鹽並用叉刺孔，促進油脂釋放和脆皮形成。

設定光波爐高溫（約200-220°C），並用光波模式烤15-20分鐘，視乎肉塊大小。