超簡單杏仁薑餅

呢個杏仁薑餅超級易整，可以話零失敗，我用了先前買落的矽膠墊焗，膠墊真係一級好用，啲餅餅一啲都唔會黐住，食落有淡淡的杏仁香同少少火辣辣，好似薑糖咁嘅味，口感是外脆內濕軟，終於明白點解啲人鍾意自己焗餅乾食!

杏仁薑餅
材料 :
1. 牛油 50至60克
2. 黃糖 50克
3. 自發粉 100克
4. 鹽 1/8茶匙
5. 薑1舊 (批完皮大約有打麻雀啲麻雀咁大)

6. 杏仁粉30克 (可以唔加)

做法:
1. 將薑磨成汁
2. 將已雪硬之牛油用手指力將自發粉、杏仁粉、鹽及糖捽成碎粒
3. 加入薑汁搓勻，若混合物太濕身，可加入適量自發粉
4. 將麵團搓成每份約一吋之圓形小麵團，輕加將之壓扁，可以,用餅
模吸出可愛形狀 ，例如Hello Kitty等
5. 用攝氏170度焗爐焗20分鐘，完成!